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Zarensenf ... 2,00 €




Von Helmut Lutz
Vom 11.02.2008
gelesen 2858x
Rezeptbeitrag Melonendressing - ein sehr leckeres Sommerdressing. Darf auf keiner Grillparty fehlen. Grundrezeptur für ca. 0,5l

2 EL Herbe Preiselbeere Senf
2 EL Ingwersenf
4 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
einen kräftigen Schuss Erdbeer-Balsam
1 EL Erdbeer-Feigen-Pfirsich-Chutney
2 EL Kondensmilch, gern auch etwas mehr
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Senf und das Öl schön glatt verrühren. Erdbeer-Balsam, die Gewürze und das Chutney hinein geben.
Eine kernlose rote Wassermelone würfeln, eine mittlere Schale sollte reichen. Mit dem Passierstab eine Melonensauce herstellen, nicht verdünnen.
Die Sauce mit dem Senf-Öl-Fond mischen, noch mal mit dem Passierstab arbeiten. Evtl. nachwürzen und etwas süßen.

Die Kondensmilch hinein geben, sie macht das Dressing schön rund. Wer Ingwersenf nicht mag, lässt ihn weg.

Das Melonendressing passt hervorragend zu Sommersalaten, gebratenem Fisch und zu hellem gegrillten Fleisch.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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