SenfSalon -

Senfe (32)

Sommer!
Karibischer Senf

Produkt des Monats:
Indischer Senf ... 2,00 €

	Gerhard Schuster
	04.12.2006
	3003x
	Kotlett mit Senf-Zwiebelkruste Zutaten:800g Rosenkohl,Salz,weißer Pfeffer,4 Schweinekotletts (a ca.150g),2-3 Eßl.Öl,4 mittelgroße Zwiebeln,2 Eßl Senf (z.B:körniger),50g Frühstücksspeck (Bacon),150g Creme fraiche,geriebene Muskatnuss,evtl.Petersilie zum garnieren. 1.Rosenkohl putzen,waschen und ca.20 Minuten in kochendem Salzwasser garen.Kotletts waschen und trockentupfen.In 1-2 Eßl heißem Öl von jeder Seite ca.1 Minute scharf anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Bei mittlere Hitze weitere ca.5 Minuten braten. 2.Inzwischen Zwiebeln schälen .2 Zwiebeln würfeln ,2 in Spalten schneiden.Zwiebelwürfel und Senf vermengen ,auf die Kotletts streichen.Im heißen Backofen (E-Herd 225 Grad,Umluft 200Grad und Gas:Stufe 4)3-4 Minuten überbacken. 3.Den Frühstücksspeck in Stücke schneiden.1Eßl.Öl in einer Pfanne erhitzen.Speck darin knusprig auslassen ,Zwiebelspalten zufügen und mitbraten.Rosenkohl zufügen,Creme fraiche unterrühren.Mit Salz ,Pfeffer und Muskat würzen.Fleisch und Gemüse auf einer Platte anrichten,mit Petersilie garnieren.

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